烘焙計算 Online

烘焙計算是個簡單但是卻必要的步驟，拿到別人說好吃的配方，但是自己的烤箱、攪拌機容量卻有出入，最簡單就是重新算一次；偏偏有人不熟悉試算表的用法，所以看到臉友潘玉珊慷慨分享了她ㄤ為她寫的線上烘焙計算，趕緊記錄下來。

網址：http://colin-x1124.myweb.hinet.net/baking.html 

網頁就長這個模樣：


操作的方法如下：
1. 食譜範例：

高粉1000g, 細砂糖160g, 鹽15g, 蛋黃150g, 全蛋130g, 蜂蜜20g, 優格150g, 水250g, 新鮮酵母10g, 無鹽奶油120g

2. 請在空白框中輸入上述配方<見下圖>


3-1. 在{高粉1000g}後方輸入 #100%
3-2. 按左下[轉換] ，結果在右側<轉換結果>出現，全部換算為百分比。


4. 再將轉換結果 複製貼到 空白框內，並在{高粉100%}後加上#1000g <見下圖> 



5-1. 再次按左下[轉換] 
5-2. 檢查右側<轉換結果> 各項數據都正確無誤，接著就是最精彩的部份。



6. 請在[預計實重]空白框輸入你想要的麵糰總重量，例如 600 按 [Enter]

7. 學會了？恭喜你！

到府教你做麵包

在家就能做出安心又好吃的麵包

條件一：家裡要有攪拌機，先以 Assistent Original 攪拌機優先。
條件二：烤箱最好能有上下火分開控制、容積 25 公升以上。(再次確認我用的小烤箱賣了快四個月的麵包，它只有 25 公升而已 大同烤箱 TMO V23B )

牛奶吐司、全麥吐司、義式馬鈴薯麵包三種麵包由你決定其一

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人數：1-4人

費用：1-2人 3000元，3人 3600元，4人 4000元

全部製作過程及成品試吃、疑難解答時間大約 5-6 小時，可能更長一些。

上課時間：以你為主 我有空就可以 10-14 時開始皆可

暫時以大台北地區為限

其他未盡事項請私訊連繫。

臉書帳號：藍正一（Edward Lan)

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