做麵包算是我擔任國小教師退休後真正從事的休閒活動。
對我而言做麵包是個有淵源的休閒（技能），三十多年前在師專讀的是國校師資科美勞組，畢業時工藝是我的專長項目，服完兵役後除了接觸 Apple ][ 開始了我的資訊之路外，為了學習陶藝製作，進入了邱煥堂及林葆家兩位大師的教室，後來才能在長安國小負責陶藝教學，並維持陶藝教室運作，該期間除了學校學生外，還與中山區民眾服務社合作，招收了許多社會人士，將手拉坯及各種陶藝製作的技法，介紹給許多的朋友。後來因為調校的關係，陶藝製作受限到場地及設備因素，在民族國小中斷，又在文湖國小再度地接續推動陶藝教學，一直到國小開始設置電腦教室開始，以至西元 1998 年教育部全面推動資訊普及到國小，因為全心全意放在人力最缺乏的資訊相關支援上，所以完全暫停了陶藝教學。
我的烘焙之路應該是始於中山社大的高豫傑老師，上課的地點在稻江護理家事職校，專業的烘焙設備幾乎是陶藝設備的變身，手作的感覺那麼熟悉，烘烤、出爐的過程再度喚醒了沈睡已久的記憶。當每週一次的課程結束，帶著上課的成品回家與家人分享，隔天與同事分享的感覺，多棒呀！但是時間、設備、場地讓烘焙的學習一直延宕到退休後一直都沒有在家裡開始過，總覺得攪拌機、烤箱還有諸如秤、盆、碗、盤、模... 一大堆的器材，似乎沒那麼容易可以在家裡開張，陸續又去報名了救國團內湖教室陳鎮龍老師的課，約莫上了兩期課，在陳老師的指點及鼓勵之下開始去大創買了些工具、再去大賣場、烘焙材料行補了些前述地方買不到的盆、盒... 家裡那 23 公升的大同烤箱，總算開始生產麵包。
所謂學然後而知不足，可是做麵包則是學與做都不知道自己的不足，一定要在沒有老師、同學在旁的情況下，自己拿出講義、烘焙書，用電子秤一樣樣材料準備好，開始做了之後才知道一切看似簡單的過程，竟然是 !@#&$#!$@... 手忙腳亂當然不在話下，遭遇預料之外的情況該如何反應也是一大考驗，還有好多的為什麼？？？ 這也是為何在深入研究之後，索性去報名插班中華榖物研究所兩期的老麵班課程的原因，兩週密集的課程果然讓我在觀念上有改變，很多的問號也變成句號與驚歎號，更多的練習讓我越發的有信心及堅定我的想法。
個人非常享受烘焙的過程也喜歡製作的成品，但畢竟麵包所佔澱粉比例太多，不是自己或家人可以全部吃得完。分享好友同事、厝邊當然是不錯，但老是以物易物畢竟不是取得需要材料的長久之計，除了打發時間及培養興趣之外，能貼補些成本及時間支出；也讓厝邊、好友們可以依自己意願，吃自己喜歡的種類，所以藍家麵包決定正式開賣。只是開店一直不是我的選項，網路販賣固然已經是現代人接受的交易方式，但是我不想全力投入生產，仍想按照自己的步調快樂的生活，所以採用的模式是「事先公告生產種類及數量」「接受網路訂購」「貨品自取」的模式。個人計算過以目前的機具設備來生產，是不符商業模式的，所以價格並不會比一般的西點麵包店便宜，而且販售所得淨利連政府所定的基本工資都未能達到。但是個人保證不會在成品裡添加一些奇怪、不明或是不自然的東西進去自己也要吃的東西裡面。離今年年底還有將近兩個月的時間，明年元旦前會再評估我的個人興趣與厝邊好友接受情形的契合程度，是不是該投資更符合量產的設備，免得讓想嚐嚐的朋友等到連耐心都磨光，就對不起人了。因此設計的銷售模式有些機車（請多多包涵），對於路人甲乙丙或是過路客完全不適合，想要訂購還有些小小門檻，免得需求量超出供應量太多，當然這些都是假設，一切要等正式開賣後才知道結果如何。
取名叫 Blue House Baking Workshop 其實只是想表達這是藍家的烘焙工作室，除了生產之外，其實個人最大的心願是能分享做法，讓有興趣的人也能在家自己做些簡單不耗時的主食、點心，不用花太多錢就可以確認自己吃的食物是安全健康的如此而已。
