從 Home Baker 觀點分享個人試吃心得
意外買到：
沖繩自駕遊最後一日預訂了敘敘苑午餐，就在進電梯入口旁，看到排隊人龍，還有另一道無人排隊則是預約取貨；當時並沒有特別留意這家店賣的是什麼，用餐後再度路過，沒看到排隊人龍，就仔細看了一眼，原來賣的是 “生食パン“ ，更意外的是只賣單一産品「白吐司」，身為 Home Baker 怎麼可以錯過呢！産品只有 2 款：2斤JP¥864- 1斤JP¥432- ，因為是行程最後一天，行李也都已打包，因此選了 1 斤(日本1斤指的是英斤，也就是磅，等於 454 公克)，方型吐司未切片便於手提，塑膠袋口是未緊束狀態，從袋口聞香氣有奶香、麥香都是淡淡的，不過很容易就可以聞得出來。
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| 包裝外觀(立體視角) 右側就是塑膠袋底部，也就是說吐司的底部並不是朝向袋底 |
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| 包裝外觀(頂部) |
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| 包裝外觀(並非將底部放在包裝袋底下) |
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| 右為六協弧形麵包刀 8321T75 做為對照大小用，標示 上/前/右 為說明而已 |
外觀：
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| 上 |
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| 下 |
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| 右 |
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| 左 |
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| 後 |
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| 前 |
從立體視角可以清楚看出使用的是 ‘
有蓋方型吐司模具’ ，頂部呈色比其它五面深，有可能在烘烤末期取下蓋子；仔細觀察六個面，則得知這個吐司其實是
底寬於頂的梯形體，使用
2 個等重麵糰，想當然爾這是 2 次擀捲的手法，值得留意的是
入模擀捲圈數未超過3圈。從前、後面照片右下角均有道 ‘摺痕’，表示捲麵團時並未在意收尾時整理拉齊。
剖面：
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| 剖面A |
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| 剖面B |
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剖面C
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雖然我是切成 5 片來品嚐，但拿其中 3 片來觀察應該足夠了。由
國外報導得知這個吐司的發想就是希望新鮮的白吐司連表皮都很好吃，麵包肉則希望能如同雲朵般鬆軟，店家的 DM 揭示
三個特點：
完全不加蛋(經我同學告知，日本人有蠻高比例對蛋過敏)、
百分之百加拿大小麥粉、
麵包職人一個一個用心做，即使不再烤過也可以很好吃的高級新鮮麵包，這就是他的執著。由照片可以看到吐司皮極薄，支撑力道也相對減小，所以外觀上
吐司表面有許多輕微凹陷與摺痕是無法避免，這對 Home Baker 而言是值得留心的必然，
麵包外觀和好吃到底何者重要？若二者無法兼得時該以什麼為優先呢？
吐司聞起來有淡味的奶香和麥香，吃起來含水量高，我嘴笨嚐不出有沒有加蜂蜜(國外報導如是說 “
mixing cream and water with a special flour blend before adding butter, honey, salt, sugar, milk and yeast to the dough”) 個人品嚐心得是斷口性很好，幾乎毫不費力就可以咬斷，即使較厚的切片咬口不會因為齒痕過度黏合(有彈性)，化口性也不錯，咀嚼幾口後很容易就可以呑下。國外報導說乃が美還有果醬，不過個人不愛吐司抺果醬的口感，但是搭配新福源顆粒花生醬，真的很美味。
最末附上別人的網誌
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ps. 匆忙吃完才想到沒秤重也沒量尺寸.... （下回一定要記得[!!握拳!!]）
